Tarif Hakkında
Sıcacık, misler gibi demlenmiş çayın yanına yenilen, kurabiye tariflerinin en sevilenlerinden tuzlu kurabiyeler... Ağızda eriyen kıyır kıyır tadıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi.
Malzemeler
6 su bardağı un
250 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta beyazı (sarılar üstüne sürmek için ayıralım)
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Üstü İçin
Susam
Haşhaş
Çörekotu
Pekmez (isteğe bağlı kurabiyelerin üzerinin daha iyi kızarması için)
Yapılışı
Uygun bir yoğurma kabına, un hariç bütün malzemeler eklenip karıştırılır. Ardından unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlarız.
Yoğurulan hamuru bir kaba veya streç filme sarıp buzdolabında bir süre dinlendiririz.
Elimizle istediğimiz şekli verelim veya merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açıp şekilli kalıplar ile keselim. Hamur işlenirken hemen yumuşadığı için kaldırırken bir supatula yardımı ile alıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
Bir kasede yumurta sarılarının üzerine biraz pekmez (isteğe bağlı) ilave edilir ve karıştırılır. Hamurların üzerine sürülür. Bu işlem bittikten sonra isteğe ve damak tadınıza göre çörek otu, haşhaş ve susam ile süsleme yapılır.
180C'de önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk. fırınınızın özelliğine göre kontrollü bir şekilde pişirilir.
Afiyet olsun.