Tarif Hakkında
Türk mutfağının, mutfağımıza ait tüm yemek tariflerinin uzağında ama çok sevilen kuzeni ya da teyzesidir mücver tarifi. Her öğün göremezsin, her akşam yemezsin, yiyemezsin. Ancak her gördüğünde mutlu olursun; daha çok görmek istersin. Özeldir, yeri ayrıdır.
Malzemeler
3 adet büyük boy kabak
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
Yarım demet dereotu (kıyılmış)
Yarım demet nane (kıyılmış)
1 adet büyük boy havuç
3-4 dal taze soğan (ince kıyılmış) veya (bir orta boy rendelenmiş soğan)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat
Pul biber, kırmızı toz biber
100 g lor peyniri
Tuz, karabiber
1 su bardağı (100 g) un (malzemelerin su salımına göre yavaş yavaş ilave edin)
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Kabakları yıkayıp süzün. Kabuğuyla birlikte irice rendeleyip avucunuzun içine alarak fazla suyunu iyice sıkın.
Havucu da aynı şekilde rendeleyip fazla suyunu sıkın.
Kalan tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırın.
Mücveri kızartacağınız tavayı ocağın üzerine alın. Sıvı yağ ekleyin. Yağ ısınınca mücver hamurundan bir kaşık yardımı ile alıp tavaya dökün. Üzerini hafifçe bastırarak düzleşmesini sağlayın. Her iki tarafını güzelce kızartın.
Mücveri servis tabağına alın, isteğe göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.