Tarif Hakkında
Geleneksel Türk mutfağının en meşhur tatlılarından biri olan lokma tatlısı günün her saati yenebilen bir lezzettir. Osmanlı zamanından beri aslında sofralara konuk olan lokma tatlısı şimdilerde sokak lezzetleri arasındadır.
Malzemeler
500 gr un
1 tatlı kaşığı instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
Şerbet için;
1 kilo toz şeker
Yarım litre su
Çeyrek limon suyu
Mayalamak için;
Kilitli poşet
Hamuru pişirmek için;
Yeterli miktarda sıvı yağ
Süslemek için:
Hindistan cevizi
Tarçın
Antep fıstığı
Yapılışı
Kilitli poşet içine bütün hamur malzemelerini koyun. Poşetin havasını alarak ağız kısmını kapatın. Poşet üzerinden eliniz ile bastırarak yoğurun. Homojen bir kıvam elde edene kadar bu şekilde devam edin.
Sonrasında uygun büyüklükte bir kase içine ılık su koyun. Bu suyun içine poşeti yerleştirip 1 saat kadar hamurun mayalanmasını bekleyin.
Bu sırada şerbet için şeker ve suyu uygun bir tencerede kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra limonu ekleyip bir kaç dakika daha kaynatın. Sonrasında şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Poşet içinde mayalanan hamurun fazla havasını kilidi açarak alın. Sonrasında bir ucundan üçgen şeklinde kesin. Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Poşete hafifçe bastırarak kestiğiniz yerden hamurun çıkmasını sağlayın. İstediğiniz boyuta gelince makas ile kesin.
Bu şekilde bütün hamuru önlü arkalı olarak pişirin. Pişen lokmaları kevgir ile alıp sıcakken soğuk şerbete atın. Bir kaç kere karıştırıp bekletmeden (bekletirseniz yumuşuyor) servis tabağına alın. Üzerini damak tadınıza göre istediğiniz malzemeler ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.