Tarif Hakkında
Hamur işi tariflerinde sık sık yer verilen milföy; ilk olarak Fransız mutfağında yapılmıştır. Hamur katlarının birleşimiyle hazırlanan bu besin, blitz böreği olarak da bilinir. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olmasının dışında, Avrupa ülkelerinde de farklı çeşitleriyle tüketilir. Yapımında tereyağı kullanıldığı için, buzdolabında uzun süre saklanır. Karbonhidrat değeri yüksek olan milföy hamurunun çıtırlığını kaybetmemesi için, fırında pişirilmesi önerilir.
Malzemeler
4 adet hazır milföy hamuru
1 paket Vanilyalı Muhallebi
3 su bardağı (600 ml) süt
1 tatlı kaşığı margarin
1 adet şeftali
1 çay kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
Yapılışı
Hazır Muhallebi’yi tencereye boşaltın. Sütü üzerine dökün. Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan indirmeye 1 dakika kala margarini ekleyin. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Arada bir çırparak soğumaya bırakın.
Şeftalileri çok ince dilimleyin ve yağlı kağıda yerleştirin. Üzerlerine tarçın serpin. 200 dereceye ayarlı fırında 5 dakika kadar pişirin. Fırından alın, soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarının her birini dört eşit parçaya bölerek küçük küçük kare hamurlar oluşturun. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Hamurları 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika kadar, iyice kızarana kadar pişirin.
Kabaran milföy parçalarını elinizle kırmadan ikiye ayırın. Arasına muhallebiyi paylaştırın, şeftalileri yerleştirin. Üzerini tekrar milföy parçası ile kapatın.
Muhallebili böreği servis tabağına aktarın. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun.